Domenica 20 luglio, nella splendida cornice del Francalancia Country Resort di Castelnuovo di Porto, si è tenuta la prima, riuscitissima “cena a 4 mani”. A firmare questo straordinario evento gastronomico, gli chef William Falzini e Luca Ronzoni, protagonisti di una serata che ha incantato tutti i presenti.
L’atmosfera era calda e rilassata, complice il vento leggero che accarezzava il resort immerso nel verde della campagna a nord di Roma. Gli ospiti sono stati accolti in un ambiente raffinato, dove ogni dettaglio, dalla mise en place al servizio, è stato curato con professionalità ed eleganza.
Creatività, equilibrio e tecnica in ogni piatto
Il menù – ideato per sorprendere – si è aperto con un delicato pomodoro alla brace su letto di salsa all’aglione, accompagnato da una fragrante focaccia cotta a legna.
A seguire, il primo piatto ha stupito per originalità e armonia: un fusillone con ragù bianco di cortile, firmato da William, completato dalla spuma di caprino di Luca; un abbinamento sorprendente e perfettamente equilibrato.
Il secondo piatto, pollo in porchetta con finocchi e albicocche alla brace, ha saputo raccontare la tradizione con un tocco contemporaneo. La cena si è conclusa con un dessert elegante e intenso: nocciole, marsala e caffè, una vera coccola per il palato.
Non solo carne: delizie vegetariane
Durante la serata, abbiamo avuto anche l’opportunità di assaggiare alcuni piatti del menù vegetariano, pensato per essere completamente privo di glutine e lattosio, ma ricco di sapore e creatività. Il carnaroli coloratissimo allo zafferano con zucchine, il peperone alla brace con panna, vodka e paprika e il dessert croccante con fragola e basilico non avevano nulla da invidiare al menù di carne. Una vera delizia anche loro, capaci di conquistare per gusto, originalità e raffinatezza.
Oltre il piatto: passione e visione
Dopo la cena, gli chef sono stati protagonisti di una breve intervista per un podcast culinario. Hanno raccontato il loro percorso, le ispirazioni e l’idea di cucina che li guida. Le loro risposte sincere e mai banali hanno confermato ciò che avevamo già percepito: la passione autentica per il mestiere e la cura minuziosa in ogni dettaglio.
Questa prima cena a 4 mani è stata molto più di un semplice evento gastronomico: un’esperienza completa, fatta di profumi, gusto e condivisione, che ha lasciato un segno indelebile in chi ha avuto il piacere di parteciparvi.
Siamo certi che questo duo funziona, e che la loro collaborazione sia solo l’inizio di una lunga e promettente avventura culinaria.
