Per quanto riguarda i ristoranti nel Lazio, che potranno riaprire da domani lunedì 18 maggio, ogni locale deve prevedere una corretta distribuzione dei tavoli e dei posti a sedere in modo da garantire sempre il distanziamento interpersonale preferibilmente di almeno 1 metro e mezzo, comunque non inferiore ad almeno 1 metro. Il distanziamento può essere inferiore se si adottano opportune misure organizzative come, ad esempio, le barriere divisorie fra i tavoli e/o fra le sedute, tenendo comunque conto del passaggio del personale di sala e fermo restando il divieto di assembramento. Le persone conviventi (e in generale le persone che in base alle disposizioni vigenti non siano soggette al distanziamento interpersonale) possono sedere a una distanza inferiore da quella indicata per gli altri clienti. Le barriere di separazione, così come i tavoli e le sedute, devono essere igienizzati ad ogni cambio di clienti.
Nei locali con consumo al tavolo quali, ad esempio, ristoranti e pizzerie, è fortemente raccomandata la prenotazione online o telefonica anche per distribuire, quando possibile, l’afflusso dei clienti negli orari di minor affollamento. Al momento della prenotazione i clienti devono fornire nome, cognome e numero di telefono di chi ha prenotato. I gestori dei locali sono tenuti a conservare per almeno 30 giorni il registro quotidiano dei clienti che si trattengono ai tavoli, nel rispetto delle norme vigenti in materia di privacy.
